いろいろ勉強になった

お昼、初めてゴーヤーチャンプルーをつくった。

一度つくりたいと思い、昨日材料のゴーヤ、木綿とうふ、豚バラ肉を買ってきた。

難しい料理じゃないが、準備・手順にもたつき、２５分くらいかかった。

カミサンから『１０分くらいで作れるようにならないと』と、手厳しいコメント。

反省点もいろいろあった。　　　　　　　　　　　　　

先ず、今回も大量にできてしまった。

大きな皿にふたつ。あとでレシピをよく見たら、

用意した材料は４人分だった。

また、味にメリハリがなかった。

つくったあとカミサンから、『ニンニク、トウガラシ

少々、それにごま油を入れて、できたあとカツオを

ふりかければ美味しくなる』とアドバイスされた。

料理には、レシピに書いてない、臨機応変のスパイス・味付けが必要なんだ。

豚バラ肉は茹でるようにと書いてあったので茹でて、茹で汁はそのまま捨てた。

これもカミサンから、『豚肉、鶏肉の茹で汁は捨てないで、スープとして使える』

なるほどそんなものかと納得。

以前ケンチン汁をつくったときもそうだったが、料理は実際にやってみてはじめて勉強

することがいろいろある。

場数を踏み、応用動作ができるようにならないと、腕は上がりそうにない。