ヤーコンについて

５月４日のブログで、ヤーコンについて書いた。

　・ヤーコンはオリゴ糖が多く、肌や便通に効果があり、しゃきしゃきしていて、とても

　　歯ごたえ・食感がいい野菜である。

　・我が家の庭にこのまま植えておいたら、どんどん大きくなり、どなたか欲しい方に

　　もらっていただかないと、庭がヤーコンに占領されてしまいそうである。

先日、タネイモのついた茎と株をテニスコートに持って行き、５人の仲間に引き取って

もらった。これで、我が家のヤーコンの分家ができた。

渡すにあたり、あらためていろいろ聞かれた。

　・いつ植えて、どのように育てればいいの？

　・収穫時期は？

　・どのようにして食べるの？

『我が家は去年の５月ころ植えて、時々水をやる以外、何もしないでずっとほっておいた。

今年の１月に掘り起こしたら結構イモがついていたので、そんなことでいいんじゃないの』

と答えたが、あまり納得してもらえず、『奥さんに聞いてブログに書いてよ』と言われた。

あらためてネットでも調べた。

ちょうど今が植え付けの時期なので、ブログをご覧になって興味を持たれる方もいる

のではないかと思い、ネットで調べたポイントを書く。

詳細は『ヤーコンとは？』というサイト（http://www.agrice.jp/yakon/index.htm）を見て

いただきたい。

　・植え付け時期：４月～５月

　・収穫時期：１１月の半ば、茎・葉を刈り取り、乾燥させてお茶にする。
　
　　　　　　　　地下部（サツマイモのような芋）はそのまま凍らないように保温して

　　　　　　　　（稲わら等かぶせ、その上にビニールで覆って）必要分だけ堀りだす。

　・調理方法：葉と茎は乾燥させてお茶に。芋（地下の部）はミキサーにかけて

　　　　　　　　ジュースにしてもいいし、他の根菜類と一緒に油いためのきんぴらもいい。

　　　　　　　　また、千切りにしてサラダにするのもいいし、根菜煮もなかなか美味しい。